節能燃氣灶是改變燃燒的方式達到節能的。節能燃氣灶采用單柱懸浮燃燒方式讓火力均勻地分布在鍋底，熱量全部被鍋底吸收，提高熱效率；傳統的燃氣灶是多柱火源燃燒，火源會通過鍋底向四方輻射，或有一部分火源的熱量沒有集中在鍋底，消散在空氣中，導致熱量損失。

  節能燃氣灶比普通燃氣灶可以節省10%以上的燃氣；并且能充分燃燒，利用熱能，低碳環保；同樣的活力，節能燃氣灶比傳統的燃氣灶熱能更大。

  節能燃氣灶要放在避風處，或者增加擋風圈，避免火苗飄出鍋底；根據鍋底的大小調節火源的大小，使其圍繞著鍋底充分燃燒；使用直徑大的平底鍋比尖底鍋更省煤氣；

  節能燃氣灶適用于各個場所，家庭、酒樓、企事業單位等，在大功率使用節能燃氣時可以節省更多的燃氣；商用廚具的比如小炒爐灶、湯灶爐、蒸爐等灶具都可以被改造成節能燃氣灶。

  在節能燃氣標準中，臺式、嵌入式燃氣灶熱效率指標都提高到了55%。新國標還同時要求新燃氣灶在環保方面達到低氧化物排放和低氮化物排放，為了用灶安全，嵌入式的還必須有熄火保護裝置。