酒店廚房設(shè)備用品具體介紹

一、消毒、清洗用品

清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。

二、配套設(shè)備

排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

三、調(diào)理設(shè)備

主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

四、存儲常溫和低溫用品

平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜。

五、爐具

燃氣灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。

六、加工處理食物用品

和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。