不銹鋼廚房的種類有很多很多，家庭用的不銹鋼餐具可大分為 430、304 (18-8）、18-10三個等級?？梢杂么盆F來判斷。正規(guī)廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。觀看不銹鋼用具型號一般在下部會有印記沒有什么說明和標(biāo)記的都是不正規(guī)的建議不要購買。

不銹鋼廚具的保養(yǎng)維護(hù)有哪些好的方法

一、不銹鋼廚具清洗以后，外表的水跡要擦拭干凈。

因為在加熱的時候，燃燒產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。這可不是完美主婦能做的事啊，千萬不要偷懶哦。

二、不能用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白粉等進(jìn)行清洗。

切勿用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白粉等進(jìn)行清洗。因為這些物質(zhì)會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)，從而使餐具生銹。小編的經(jīng)驗告訴大家，餐具生銹不僅影響其美觀，也會減少其使用壽命。

三、切記不銹鋼炊具不能空燒。

因為不銹鋼炊具導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落

四、保持廚具的清潔干凈，經(jīng)常擦洗，保持廚具干燥。

切記要保持廚具的清潔干凈，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品之后要及時的清洗，保持廚具干燥。這樣廚具才不會被腐蝕出現(xiàn)瑕疵，更能保持美觀的形象。

五、使用前，涂一層植物油。

使用前，可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護(hù)膜。超實用的減少油煙的小妙招這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。